Alguna Idea
Qué refleja la imagen Vivimos en un mundo donde los
vinos tienden, cada vez más, a parecerse entre sí y donde muchas bodegas hacen
vinos según la línea trazada por la gerencia de marketing. En este mismo
planeta, Finca las Payas no intenta que sus vinos se confundan entre el montón
buscando en el río revuelto de las góndolas ser elegidos por las hordas que abrumadas
intentan descifrar etiquetas. Afortunadamente el emprendimiento carece de una
gerencia de marketing por lo que su camino intenta ser guiado por la calidad y
el gusto propio. Asegurando siempre un piso técnico que hace que sus vinos
lleguen en excelentes condiciones a ser descorchados, Finca las Payas intenta
ofrecer experiencias particulares que despabilen a sus bebedores. Por eso sus
etiquetas intentan alertar de antemano al posible consumidor: “¡Cuidado! Este
vino no necesariamente se parece a aquellos otros" Las botellas lucen etiquetas que
fueron diseñadas por el artista Marcos Azulay y expresan visualmente uno
de los conceptos que guía la elaboración artesanal de su contenido. “Vinos que no siguen la corriente” Preguntas frecuentes después de algunas copas P: ¿ Cómo fue eso de "Vinos que no siguen la corriente"? R: Muchas veces al descorchar
una botella tenemos la sensación de que a los vinos le sucede algo parecido que
a los peces en el río: los que siguen la corriente son sólo aquellos que están
muertos. El resto, aunque se vea arrastrado, intenta al menos nadar en contra. P: A mi me gustó el Cabernet Sauvignon del año pasado. ¿El
de este año es igual? R: Pues, no. No podría hacer un vino igual ni que quisiera. La
idea es que cada año los vinos de FLP expresen lo que las uvas traen del viñedo
con las características propias del año. Lo que quiero es que sorprenda
gratamente a sus bebedores asegurándoles que si no estuviera tan bueno o mejor
que el del año pasado no estaría embotellado y no habría abandonado la bodega. P: ¿Por qué no dice el varietal en las etiquetas? R: El Instituto Nacional de Vitivinicultura, que es el que analiza químicamente los vinos y otorga las fajas de seguridad que permiten
la libre circulación para su venta en todo el territorio nacional, no permite la inclusión del varietal en la
etiqueta de los vinos caseros o artesanales. De todos modos algún código de
identificación siempre aparece visible en los marbetes a fin de poder diferenciar las variedades. Que este código se asemeje al utilizado por los jóvenes en los mensajes de celular no es parte de nuestra clara estrategia para captar al público menor de 18 años. P: ¿Los Salgado son una familia tradicional en el mundo del vino? R: La mía es la octava generación familiar que con verdadera
pasión se ha entregado por completo al vino. Sin embargo, esta es la primera que se
dedica específicamente a su elaboración. P: Es cierto que el Malbec 2010 tiene aromas a frutos rojos,
casis, ciruela en compota y rábano búlgaro? R: No.